11月的葡萄酒

今年的特别红酒日又到了!我跟随这传统有一段时间。是的, “Le Beaujolais nouveau est arrivé !“(薄酒莱新酒已经到了)。我两年前写了一篇关于这有意思的新酒传统。至此之后,这特别 11月的葡萄酒 一直会在适当的时间出现在我的家餐桌。 11月的葡萄酒 今年Ponti 的新酒有个优惠。我们经常买的牌子 Albert Bichot 薄酒莱新酒卖 149港币 1 瓶,买 2 送 1 — 这是 3 年来最便宜的价钱,绝对不能错过!和我的葡萄酒爱好者网络凑齐数目后决定下定 15 瓶。但我们手脚太慢,Ponti 的定额已满。只好无奈的排在后补订单上。 当然,市场上也不乏有其他的牌子。但我非常繁忙的工作根本没有时间去寻找其他的牌子,只能对后补订单抱着非常高的期望。另外,这“懒惰”也有个很充分的借口,因为光顾同样的牌子,才能够做不同年份的比较。很了不起是吧! 运气始终没到来。新酒的正日推出是每年 11 月第 3 周的星期 4。正式名单上一直没有顾客取消订单,直到新酒抵达的下一天。Ponti 通知说他们从所有地区的分行 “抢货”后也只能让出 6 瓶给我。但只能在下星期 2 才能拿货。为了更接近新酒的正日,我已经安排了星期 6 搞个品新酒的晚饭,所以只好在非常繁忙的时间表里抽身,亲自到较远的 Ponti 分行取酒! 11月的葡萄酒 、芝士 晚饭 晚饭打头阵的是我们喜爱的 Volpi Moscato d’Asti,是任何时候都非常受欢迎,来自意大利 皮埃蒙特 区的半甜,微带气泡白酒。配搭芝士盘上各种各样,从浅味如法国的克勞汀·德·查維格諾爾芝士 到 极浓味的蓝芝士 — 西班牙 的卡伯瑞勒斯芝士,都非常美味。 下一个酒是勃艮第的 2010 Mâcon-la Roche Vineuse, Les Cras, Olivier Merlin。部分的这白酒,大约 1 杯半吧,用来烹饪法国鲜青口。煮出来和以往一样美味,不必特别介绍。 勃艮第后要上的本来应该是新酒。但从客人的酒量来看,好像不太能再继续喝超过 1 瓶。所以舍 薄酒莱新酒 直接跳入 波尔多,玛歌区的 2004年 杜特 。 其实,更准确的原因是我 2 小时前已经开好 杜特 醒酒,现在已经是不能回头了!绝顶聪明吧! 04 杜特 真的是经典的 玛歌区红酒。芬芳的香气,带有木桶香的黑、红醋栗味。丹宁如丝,余香充满玛歌特有的花香。这种的味道,女士会比男士更为陶醉。  女儿是下一道菜的焦点。或者说是她一早就为今晚所准备的甜品 — 提拉米苏。她是根据明星大厨 Gordon Ramsay 的食谱,但中间做了一些调整。食谱中所用的酒精是 Marsala(马沙拉酒)、白兰地 或 Tia Maria (玛丽泰)。但我家酒柜一种都没有,一些网页建议用波特酒,所以开了 BBR William Pickering 的 20 年 茶色波特酒 给她取代前 3 种酒。 女儿的提拉米苏本身就好吃,倘若再配上一小杯上述的茶色波特酒就更为美妙!我这种感觉可能不够中肯,原因是我本来就爱喝波特酒。但从客人的反应来看,他们也皆有同感。这搭配是绝妙的! 薄酒莱的返场 不知道是否是甜品里的糖分还是波特酒中的糖分作祟,突然间感觉到一种很想再继续喝下去的冲动。问问大家,好像也有同感。是薄酒莱该返场,新酒要上台了!虽然我本来上新酒的顺序已经打乱,但这时候没人有异议,大家都处于酒兴奋的状态。 Albert Bichot 这牌子的素质还是很稳定的。今年的薄酒莱新酒和以往 2 年一样好。但现在的满足感主要还是今晚有个完满的结束,没漏掉计划好的新酒,值得我前一天幸苦的上下跑动去取酒。更重要的是能够最接近新酒发行正日去和一班朋友共享这 11月的葡萄酒 ,欢度好时光! Facebook0TwitterTumblr0Linkedinemail

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