Marks & Spencer (马莎)新团购

前几天在香港时代广场的马莎购物时留意到3个感兴趣的红酒: Brouilly 2010 酒区:Brouilly (Beaujolais Cru), 布根地, 法国 葡萄:Gamay 酒体:中等 价钱:港币128 在香港比较少见这区域的酒。Gamay葡萄酒和食物的搭配容易,是一种很方便的酒。观看更多资料。 12月3日, 2011品酒笔记: 刚开瓶时很封闭,半小时后香味才打开。最佳味道在1小时后方抵达,但却维持超过2小时。樱桃和覆盆子味,暗显汽油味(给味觉一个冲刺)。单宁起初显著,但随着时间柔化顺口。酒体其实清淡至中等。尝试配煎鱼,入口那金属感觉仍然有。但却是轻微的,不像和其他中等至浓郁酒体的红酒配备般明显。  和白肉的搭配是没问题的。所以,当餐座上的食物同时出现白、红肉和鱼时, gamay 葡萄酒是个选择。  Crozes Hermitage 2008 酒区:Crozes-Hermitage, Rhône, 法国 葡萄:西拉 酒体:中等 价钱:港币128 我对法国西拉葡萄酿的酒一直很有兴趣,总是觉得法国的品种比澳洲的更香和复杂。Hermitage酒区是西拉葡萄酒名区,酒价也相对高昂。Crozes-Hermitage虽然没有Hermitage名气大,但所产的西拉葡萄酒也属于好酒,而且价钱廉宜,值得一试。观看更多资料。 12月16日, 2011 品酒笔记: 香料香味在开瓶一会儿就出现。但在口腔里的味觉却是另一回事。一入口马上感觉那无可匹敌的酸度,要集精会神才能触及埋藏底下,带有胡椒辣味和梅子的西拉味道。稀薄至中的酒体没肉感,令它更不平衡。丹宁还是顺滑的,只是那高度酸味给人的残留印象就是酸酸酸!这和澳洲的西拉酒正好相反。倘若我们将澳洲带点甜和浓郁的西拉酒和它混合,也许是天造之合(开玩笑)?建议不要单喝,配上油腻的菜肴,可令那高度的酸味解油,可能还是个办法。总的来说,称不上是个好酒!   Vacqueyras Domaine de la Curnière 2009 酒区:Vacqueras,Rhône,法国 葡萄:Grenach,西拉 酒体:浓郁 价钱:港币148 也是一种在香港少见的酒。过年过节时的大餐一定用得上这浓郁酒体的红酒!观看更多资料。   12 月 17 日, 2011 品酒笔记: 先做个 二次醒酒 (double decanting)。 刚开始时有些果香,但单宁却紧紧锁口,入口感觉不到其他味道。本来想要放弃,但数小时后再尝试令我改变主意(下午5时作二次醒酒、把木塞封上,晚上11时重开)。 这时果香扑鼻,口里才喝出那甜美的李子,又带桂皮和胡椒味。虽然肉感丰满,但因为它瓶上标明为厚身酒体,感觉上还不到位。丹宁后来变得温和上口,回味有一定长度。总的来说,这种价位的酒能有这复杂性,是值得的。切记,要至少醒酒2小时以上才喝。不然再等多 2、3年后才开。 现在在马莎购买洋酒12支或以上,即可获20%折扣优惠。我还需要至少3位“同仁”一起团购才可享有此优惠。在香港有兴趣者请电邮我 maestroch@hotmail.com。 Facebook0TwitterTumblr0Linkedinemail

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Beaujolais Nouveau 2011 (薄酒莱新酒) 比较厚身?

没人会很在意薄酒莱新酒。她就像在酒会里喝的杂果宾治,虽然好喝,但不会记得。喝完最后一杯Albert Bichot 2011薄酒莱新酒,心中也正想着这问题。回想过去,今年的新酒,虽然出自一样的酒行,味道还是有差别的。 先是颜色比去年更为浓郁,酒身稍重。仍然属于清淡酒体,但稍重的酒身还是明晰的。除了新鲜樱桃果香,还透出一丝香草味。入口后果香充满樱桃和醋栗,就像嚼着口香糖喝新鲜葡萄汁。丹宁几乎不存在。 最后留下一瓶,当然会在圣诞前解决! 还是要跟进我上个关于新酒在香港的文章。我后来确实找到一个新酒的酒会,由海外法国公民协会香港办公室主办。但已经迟了,不然一定会去参加! Facebook0TwitterTumblr0Linkedinemail

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Beaujolais Nouveau (薄酒莱新酒) 已经到了 — 香港说:“huh?”

搜索了一轮 Beaujolais Nouveau (薄酒莱新酒)和香港有关的课题,只找到有限资料。兰桂坊的其中之一餐厅曾经在2007年11月15日搞了个 Beaujolais Nouveau 晚宴。在此之前没有,后来也没有任何相关活动。 有人觉得整个Beaujolais Nouveau 纯粹是个高调市场包装牟利来推售未成熟和低价红酒,但当你知道眼前开的酒在2个月前还是盘旋在藤上的葡萄时,那感觉是挺妙的。如果放下传统品尝葡萄酒,追其复杂性的思维,喝这种极其新鲜的“轻微发酵葡萄汁”也是一种享受。 香港 Ponti Wine Cellars 有售 Albert Bichot 酒行的 Beaujolais Nouveau。 售价是港币138/瓶,11月10日前订买10送2。虽然不是很便宜,但一年一次也还可以。推出日期一直都定在每年11月的第3个星期四。今年(2011)将会是17日。 虽然维基百科说摄氏13度是喝此酒的最佳温度,但个人觉得10度更加美妙! Facebook0TwitterTumblr0Linkedinemail

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