我一個對葡萄酒很有研究的好朋友曾經引用一句非常超凡的形容詞來描繪經典的波爾多紅酒。「這些波爾多釀酒師就是用“雞屎”味來吊你們這批波爾多紅酒追求者的酒癮!」幾番掙扎後,我開始同意我好友這非典雅、異常但直接和難以反駁的詞句,來貼切的形容波爾多紅酒味! 典型黑加侖的果味,加上泥土,煙草和烤木桶味對好友來說雖然沒錯,但好像太花俏。他就一句,單刀直入的說:「雞屎!」我還能說什麼呢?我們的確是追求波爾多的這“雞屎”味!真的不得不佩服他這絕對直接的形容。也許他不是首個如此形容波爾多紅酒的人,但這種異想天開的形容方式絕對出自亞洲人。 徘徊不定 從完全不懂葡萄酒,到認識紅白酒、啤酒和威士忌,我在嘗酒的路子走了一段時間。在葡萄酒世界裡,我從經典的波爾多上梅克區 (Haut-Medoc) 酒開始,到不聞名的意大利翁布里亞區 (Umbria) 的薩格蘭蒂諾葡萄 (sagrantino) 釀製的紅酒。然後在一段較長的時間中我尋覓不同的味覺刺激,徘徊在不同酒種中嘗試罕見葡萄品種釀製的酒、不同牌子的啤酒、各大蒸餾酒廠出產的威士忌等。但在一個平凡的昨天晚上,沒有特別的時刻,只是隨便從酒櫃裡抽出一瓶紅酒,卻把我帶回時光隧道。 2010 塞內亞克酒莊 , 上梅多克 當我一聞到這美好的 2010 塞內亞克酒莊 (Chateau Sénéjac)紅酒時,感覺好像回到了家鄉。非常熟悉和掛念的 “雞屎” 味衝鼻而來。真的太久太久沒有品嚐這難忘的典型上梅多克紅酒的味道了!另外,這 2010 塞內亞克酒莊 紅酒也非常超值。來自名酒莊 波亞克區 (Pauillac) 龐特卡奈莊園 (Chateau Pontet-Canet) 的釀酒師 Alfred Tesseron 釀製出了列級酒莊 (Grand Cru Classé) 的水準,但售價卻是遠低於列級酒莊! 說多了關於異常的品酒詞彙。能夠平行的運用非常規的方法形容紅酒是很有趣。但不太有趣的是我已經把最後一瓶 “雞屎”味的酒喝光了!下去真到要非常留意那裡還能買到這一級棒的 2010 塞內亞克酒莊 紅酒。 Facebook0TwitterTumblr0Linkedinemail
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